Domingo 16 de abril de 2023
Cosmik de Robert Collignon, un producto singular
Dr. Armando Rojano Uscanga
“Cosmik” es el primer helado liofilizado del mundo, gracias a una innovación realizada por Robert Collignon, que se está vendiendo muy bien en Amazon, como un helado pensado para los astronautas, que no requiere de frío, nunca se derrite y que se puede compraren un “six-pack” por 30 dólares.
La liofilización, deshidrocongelación o criodesecación, es un proceso de deshidratación para conservar un alimento perecedero o acondicionarlo para el transporte, que consiste en congelar el material y reducirlo a la presión circundante para que el agua se sublime directamente de la fase sólida a la fase gaseosa, sin pasar por el estado líquido, preservando la estructura molecular de la sustancia liofilizada.
En la página web del fabricante ‘Cosmik Ice Cream” lo anuncian como: «Una delicia crujiente liofilizada sin necesidad de refrigeración», ofreciendo el primer helado liofilizado, orgánico y artesanal del mundo que se puede disfrutar en cualquier parte, incluso en el espacio, por lo que lo llaman “Helado Gastronauta”. Se trata de un particular alimento que carece de jarabe de maíz, lácteos, hormonas e ingredientes artificiales.
Collignon, un publicista estadounidense, apostó a su idea, después de muchos helados que se derretían antes de que pudiera comerlos. Lo anuncia como perfecto para viajar, y asegura que es como cualquier helado, denso y cremoso, que no se derrite como los demás. Su sueño es que los astronautas lo incluyan en su bastimento.