Miércoles 19 de enero de 2021
El mayor importador del mundo
Dr. Armando Rojano Uscanga
Alimentar a una población de 1,400 millones, en la que la carne de cerdo es parte fundamental de su dieta diaria, exige medidas extraordinarias, por lo que no debe extrañar que China esté implementando soluciones drásticas para conseguir los 41,5 millones de toneladas anuales que requiere, más del doble de la Unión Europea y cuatro veces más que Estados Unidos, con datos de 2020.
Pero la producción interna no es suficiente, por lo que China es el mayor importador de carne de cerdo del mundo. Compra casi la mitad de toda la carne de cerdo que sale a los mercados internacionales, hasta 5,3 millones de toneladas en 2020. España es el mayor exportador a ese país, con más del 40%. Además, en 2018, China sufrió un brote de peste porcina africana que acabó con la mitad de sus existencias, lo que provocó un aumento de precios y de importaciones, por lo que ahora hay que tomar medidas sanitarias especiales. De acuerdo al ministerio de Agricultura chino, hay en el país 178.000 grandes granjas de porcino, y se habría recuperado un 95% de los niveles anteriores a la epidemia de peste, aunque en 2021 surgieron nuevos brotes.
Lógicamente se les critica la falta de oficio: La inseminación en jaulas, gestaciones grupales, alimentación automatizada, hacinamiento (hasta 50.000 cerdos en un mismo complejo) y cerdos que llegan a pesar casi el doble de lo normal, hasta 200 kilos. Además, que son granjas improvisadas, en edificios de hasta 13 plantas de altura, intentando la cría intensiva de ganado porcino, con lo que no solo reducen la dependencia, sino que estabilizarán los precios. Y siguen abriendo granjas, por lo que tal vez en poco tiempo lograrán la autosuficiencia, dando otro ejemplo al mundo.