Martes 23 de agosto de 2022
El tiempo medio de gestión es de 13 minutos
Dr. Armando Rojano Uscanga
Yumminn es una aplicación española que aumenta ventas y propinas, con solo reducir el tiempo de espera a la hora de pagar y en la gestión del cobro de los restaurantes. Se trata de un sistema de pago digital mediante código QR que beneficia a los tres principales actores del sector hostelero: los restauradores que rentabilizar sus operaciones mediante el ahorro del tiempo dedicado a la gestión del cobro por tarjeta; el cliente que obtiene una experiencia más satisfactoria a la hora de consumir al evitar espera en el pago; y a los meseros y cajeros que se les descarga de esta tarea.
Todo empezó por calcular el tiempo medio entre lo que un cliente pide la cuenta y la paga, resultando es de 13 minutos, casi un cuarto de hora, en que camarero puede llegar a dedicarle de tres a seis minutos en gestionar su cobro, que bien podría dedicar a dar un mejor servicio y vender más. Le conviene al restaurante, pues un consumo de un refresco o un postre adicional en cada dos mesas, supone un incremento del 3,5% en el ticket medio; mientras que, en la rotación de mesas, la aplicación aporta un aumento medio del 6,5%. La app permite incrementar el valor del ticket medio de los restaurantes de entre un 12% y un 15%, siempre que los tiempos queden definidos y el personal que antes se gestionaba las cuentas se dedique a otras tareas.
Esto lo consigue la aplicación que permite al cliente acceder a la carta, las fotos de los platos, la información de alérgenos, así como controlar lo que han pedido los demás compañeros de mesa y el precio de lo que consume cada miembro del grupo. Al pedir la cuenta, se puede pagar global o dividida por número de comensales o por las comandas, mediante pago móvil o tarjeta asociada. Al realizar el pago, en el móvil del usuario aparece un pop up para dejar propina, en euros o en porcentaje, con un formulario de calificación de la experiencia y la posibilidad de dejar una reseña en Google, aportando el valor añadido de la gestión digital de la reputación de los restaurantes.