Martes 31 de diciembre de 2024<\/p>\n\n\n\n
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Genera ingresos por 1,848 millones de euros<\/p>\n\n\n\n
Dr. Armando Rojano Uscanga<\/p>\n\n\n\n
La comida preparada es una tendencia ligada al factor de la conveniencia y para identificarla se le ha llamado mercaurante y por el sector genera un negocio de 1.848 millones de euros al a\u00f1o en Europa. Solo en Espa\u00f1a siete millones han sido ya conquistados por el men\u00fa de la comodidad de las propuestas de comida lista para llevar de los supermercados que se consumen fuera del hogar y que suponen una competencia para la restauraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La comida preparada ya es una tendencia ligada al factor de la conveniencia, el que m\u00e1s ha crecido en la \u00faltima d\u00e9cada, y que tiene diferentes l\u00edneas de negocio, desde los platos preparados para calentar o ultimar en casa a los servicios de comida \u00ablistos para llevar\u00bb por los que han apostado las cadenas con m\u00e1s cuota de mercado. La consultora Kantar considera que la evoluci\u00f3n de los platos listos para llevar ha crecido un 25% desde 2021, si bien el 87% de este incremento se centra en el consumo dentro del hogar y 13% fuera, en los conocidos como \u00abmercaurantes\u00bb. Se trata de una tendencia que impuls\u00f3 la pandemia, pero, a diferencia de otras, se mantiene y su perspectiva a corto plazo es muy positiva, especialmente para el consumo en el hogar.<\/p>\n\n\n\n
Un dato que avala el futuro prometedor de estas propuestas es que en los \u00faltimos 10 a\u00f1os se ha reducido entre unos 15 y 20 minutos al d\u00eda el tiempo que se dedica a cocinar. El perfil de consumidor es joven, de hasta 35 a\u00f1os, si bien m\u00e1s all\u00e1 de la edad, el listo para llevar est\u00e1 conquistado en t\u00e9rminos \u00abactitudinales\u00bb,o sea, de un consumidor pr\u00e1ctico. Los mercaurantes tienen una visi\u00f3n fundamentalmente urbanita, si bien se mueven en funci\u00f3n de la oferta y de la apuesta que hacen las compa\u00f1\u00edas l\u00edderes en cada regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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