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Dr. Armando Rojano Uscanga<\/p>\n
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Hay empresas extraordinarias de las que poco se sabe, aunque facturen millones de d\u00f3lares, como Gate Gourmet, la empresa CHINA que sirve los alimentos a 700 millones de pasajeros de avi\u00f3n al a\u00f1o, con sede en Washington donde cuenta con una cocina de m\u00e1s de 12.260 metros cuadrados, que presume que la mayor\u00eda de su comida no esta precocinada, pues sus comensales suelen tener el paladar muy delicado.<\/p>\n
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Gate Gourmet, es parte del GateGroup, que cuenta con la red de catering m\u00e1s extensa del sector de la aviaci\u00f3n, sirviendo a m\u00e1s de 700 millones de pasajeros al a\u00f1o con 200 unidades operativas en m\u00e1s de 60 pa\u00edses de mundo. Fue fundada en 1992 por Swissair Group, y se convirti\u00f3 en el tercer proveedor mundial de catering a\u00e9reo al adquirir SAS Service Partner en 1994. Despu\u00e9s fue vendida a Texas Pacific Group y en 2016, fue adquirida por HNA Group de China.<\/p>\n
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De sus 200 establecimientos, 30 est\u00e1n en EEUU, y el de Washington, cuenta con una cocina de 12.260 metros cuadrados. En cada aeropuerto del mundo cuenta con cocinas similares en que preparan platos individuales para todos los gustos. La mayor\u00eda de sus cocinas funcionan las 24 horas al d\u00eda y emplean a cientos de trabajadores que preparar la comida de United Airlines, Virgin Atlantic Airways, Air France y British Airways, entre otras.<\/p>\n
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Aunque pertenece a empresarios chinos mantiene el esp\u00edritu suizo. Cada plato se prepara 24 horas antes del vuelo, obedeciendo a un men\u00fa dise\u00f1ado para utilizar la humedad y otros elementos que contrarrestan la p\u00e9rdida del 33% de la capacidad gustativa que sufren los pasajeros en el viaje. Sus chefs son reconocidos profesionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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